วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ
วัตถุดิบทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
เล้ง ½ กิโลกรัม ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 7 ใบ กะทิ 100 มิลลิลิตร ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 7 ก้อน
น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง อบเชย 4 แท่ง โปยกั๊ก 10 ดอก พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ
เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมูหั่นชิ้น ตับหั่นชิ้น ถั่วงอกผักบุ้งกระเทียมเจียว เลือดหมู
ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : เตรียมสมุนไพร
นำอบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี และยี่หร่าใส่ลงในผ้าขาวบาง จากนั้นห่อผ้าให้แน่น ๆ ก่อนนำไปต้มในน้ำซุป
STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เล้งลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ห่อสมุนไพรที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไปในหม้อ ต่อด้วยซอสปรุงรส กะทิ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ น้ำกระเทียมดอง และใบเตยลงไปในหม้อคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงให้น้ำซุปเข้มข้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
นำเลือดหมูใส่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปลงไปในชามเพื่อให้เลือดหมูสุก และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
ใส่เส้นเล็กลวก ถั่วงอกลวก และผักบุ้งลวกลงไปในชาม ต่อด้วยการนำเนื้อหมูหั่นชิ้น และตับหั่นชิ้นลงไปในชาม จากนั้นราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ราดกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ แล้ว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น